Veuve Olivier & Fils, Carte d`Or

Producent: Veuve Olivier & Fils
By, Område: Trélou sur Marne, La Valle de Marne
Champagne: Carte d´Or
Druer:  65% Meunier, 35% Pinot Noir
Dosage: Brut 6 g/l

Carte d´Or er signaturchampagnen hos Champagne Olivier & fils - og dermed naturligvis den champagne, de producerer flest af og hvortil blandingen af vine hvert år besluttes før de øvrige champagner - og en champagne, som 4. generation af familiens champagneproducenter Sandrine Olivier er meget stolt af. 

Det er en elegant og frisk champagne, der ved første tår fremstår vældigt kæk - men hurtigt ændrer den karakter, så den bliver let og blød samt byder på lidt mere tyngde i strukturen. Carte d´Or er efter min mening en skøn sommer-champagne, der køler dejligt på en varm sommerdag og som bør nydes som aperitif eller sommersalater.

Nørderier.....

Basisvinen er fra høsten 2020, hvori er blandet 30% reservevin fra 2019. Vinen er kommet på flaske i marts 2021 og har ligget i familiens kælder indtil slut 2024 - altså 2,5 års lagring mod de krævede 15 måneder for en non-millésime.

Carte d´Or er fremstillet ved lagring i ståltanke og sine særlige noter af f.eks. kanel, har champagnen formodentlig fået via den lidt længere lagring i kælderen.