Producent: Veronique og Florent // Champagne F. Bergeronneau-Marion
By, Område: Villedommange 1. cru, Montagne de Reims
Champagne: Brut Reserve
Druer: 60% Meunier og 40% Pinot Noir
Dosage: Brut 8g/l
Champagnen Brut Reserve er en lækker Blanc de Noirs fra Champagne Bergeronneau-Marion i den lille by Villedommange i Montagne de Reims. Veronique og Florent har blandet champagnen af 60% Meunier og 40% Pinot Noir. Alle druer til champagnen er høstet i det gode år 2019 og der er ikke tilsat Vin de Reserve. Der er foretaget malolaktisk fermentering før vinen kom på flaske i 2021 og degorgering er foretaget i december 2022.
Det er en forholdsvis ung champagne og den har derfor naturligt en god friskhed, men samtidig har den fra de mørke druer og terroiret i Petit Montagne de Reims fået en god portion fylde, dybde og karakter med sig, som giver denne champagne en overraskende lækkerhed over sig.
Når du skænker den i glasset, så nyd champagnens fine lys gyldne farve med et skær af rosa.
Af noter kan du bla. forvente moden pære, kanel og makron - altså god frugtighed i skøn kombination med både krydrede og sødere noter.
Brut Reserve er selvfølgelig dejlig som aperitif, men jeg vil klart også anbefale, at du nyder den sammen med nogle lækre simreretter - f.eks. kaninragout (hvis det ikke er alt for udskældt hjemme hos jer), ratatouille m/couscous, kylling eller hvid fisk.
