Christian Gosset - Loiselu 2018

Producent: Christian Gosset
By, Område: Aÿ, Vallée de la Marne
Champagne: Loiselu 2018
Druer: 100% Pinot Noir
Dosage: Extra Brut 1 g/liter

Christian Gosset har udviklet en række mono-parcel champagner, altså champagne, hvor druerne komme fra en og samme mark - og til denne champagne alle druer høstet august 2018 fra en mark ved navn Loiselu. 

Loiselu giver noter af tørret frugter, eg, kandiseret og røget. Den har en lang smags-finish og er dejlig cremet og behagelig. Alligevel runder den som alle andre af Christians champagner herligt sprødt og syrligt af.

Christian Gosset anbefaler af servere den til lam, and og småvildt gerne med reduceret saucer. Men den er helt sikkert også skøn til ældre lagret oste, som parmesan og Gouda. Champagnen bør serveres omkring de 12 grader i glas, der giver vinen plads til at udfolde sig.

Nørderier...
Første fermentering er foregået i tønder. Christian foretager ingen filtrering Der er udført malolaktisk fermentering og vinen er fad lagret i 36 mdr. Degorgeret april 2022.

I flg. Christian Gosset kan denne champagne lagres i 10 år under de rette betingelser.