Champagne Michel Furdyna, La Loge 2015

Producent: Champagne Michel Furdyna
Område, By: Côte des Bars, Celles-sur-Ource
Champagne: La Loge 2015
Druer: 100% Pinot Noir
Dosage: Extra Brut 3g / liter

Denne champagne er kun tilgængelig for klubmedlemmer!!

Druerne til denne champagne er høstet fra familien Furdynas ældste vinstokke på 45 år - og da vinstokkene gror på den parcel (mark), der hedder La Loge, har champagnen fået samme navn. Druerne er desuden er 100% Pinot Noir, hvorfor vi her får lov til at nyde en champagne med god kraft og noter af bla. pære, ananas, brioche og honning; altså en champagne med et skønt mix af frugt, sødme og syre.

Med lidt alder og ren Pinot Noir i glasset kan denne champagne nydes til mad med lidt mere kraft, såsom lammekød. Vær dog som altid forsigtig med ikke at lade retternes krydderier tage magten helt fra champagnen.

Nørderier......

Alle druerne er høstet i 2015 og champagnen registreret som en årgangschampagne. Efter presning er vinen lagret i ståltanke og der er ikke foretaget malolaktisk fermentering - her har der tydeligvis været et ønske om at bevare vinens syre mest muligt og blot lade vinen afrundes af tid.

Vinen er kommet på flaske i 2016 og klargøring ved degorgering er sket samme dag som for La Désirée, nemlig den 26. juni i år. Denne champagne har altså lagret i familien Furdynas kælder i hele 8 år, før vi i dag kan åbne og nyde denne lækre Blanc de Noirs.