Champagne Colin, Cuvée Castille

Producent: Champagne Colin
By, Område: Vertus, Côte des Blancs
Champagne: Cuvée Castille
Druer: 100% Chardonnay
Dosage: Brut 7g pr. liter

Denne champagne blev klubmedlemmer forkælet med i august måneds Passion-klubkasse.

Den er af 100% Chardonnay fra Premier Cru byen Vertus i Côte des Blancs og byder på en dejlig cremethed i skøn forening med noter af bla. krydderier, pære, blodappelsin og mandarin. Den kalkholdige jordbund i Vertus bidrager desuden til en frisk fremtoning med gode saltnoter.

Farven er lys gylden og boblerne bliver bare ved og ved med at skabe skøn stemning i glasset.

Vinen er blandet af 60% fra høsten 2020 tilsat 40% Reservevin fra familiens Vin de Reserve, der bidrager med fylde og aldringsnoter til champagnen. Fadlagring af den tilsatte reservevinen sætter skub i noter af krydderier og lakrids.

Nyd den til risotto m/parmesan, asparges, sushi eller citrontærte!

Cuvée Castille er kommet på 35.000 flasker i april 2021 og degorgeret samtidig med Cuvée Alliance i marts 2023.

Cuvée Alliance fra Champagne Colin blev sendt til klubmedlemmer i august måned 2023.
Er du interesseret i denne, kan du finde den lige her: Cuvée Alliance