Champagne Aurore Casanova, Cuvée Aurore

Producent: Champagne Aurore Casanova
Område, By: La Vallee de la Marne, Mardeuil
Champagne: Cuvée Aurore
Druer: 45% Pinot Noir, 45% Chardonnay, 10% Meunier
Dosage: Brut 6g / liter

Denne Brut champagne fra Champagne Aurore Casanova er den unge champagneproducents signatur-champagne fremstillet af en blanding af de tre primære druetyper Chardonnay, Pinot Noir og Meunier høstet i 2017 og tilsat 30% Vin de Reserve.

Stilmæssigt er Cuvée Aurore elegant, frisk og mild - og byder bla. på noter af brioche, pære og hyldeblomst. Den er perfekt på terrassen i forårets første solskinstimer. Fisk og skaldyr er selvfølgelig skønt med Cuvée Aurore, men skænk den også gerne til sprøde salater, lette pastaretter eller tarte flambee.

OM Champagne Aurore Casanova
Oprindeligt tilhørte husets vinmarker Aurore Casanovas mor, der plantede familiens vinstokke tilbage i 1968. Markerne dækker 3,5ha fordelt over byerne Puisieulx i Montagne de Reims, Mesnil sur Oger i Côte des Blancs, Champvoisy i Marnedalen samt i Epernay. Da Aurore i 2011 besluttede at skifte karriere for at dyrke sin nye passion, champagne, valgte hun at skabe sit eget champagnemærke Champagne Aurore CASANOVA med en særlig feminin stil. Sammen med sin mand Jean-Baptiste klarer Aurore alle processer i vinproduktionen og de har valgt at arbejde med fokus på miljøbevidste og biodynamiske metoder samt naturlig vinifikation. De to eksperimenterer og undersøger, de tager de nødvendige chancer og lader sig både inspirere og guide af mere erfarne producenter som f.eks. Anselme Selosse for at opnå de bedste resultater.

Bag på etiketten...
På den lille etiket bag på champagnen, har Aurore og Jean-Baptiste valgt at sætte et citat af Casanova de Seingalt:

"Celui qui a commencé a deja fait la moitié du chemin: ose savoir. Commence."

På dansk: "Den, der har begyndt, har allerede klaret halvdelen af vejen: tør vide. Begynd."
- eller lidt mere frit oversat "Godt begyndt er halvt fuldendt"

#Femalegrower