Champagne Apollonis, Monodie, Millésime 2010

Producent: Champagne Apollonis
By, Område: Festigny, La Vallee de la Marne
Champagne: Monodie, Millésime 2010
Druer: 100% Meunier, Blanc de Noirs
Dosage: Extra Brut 5g/liter

At du bliver mere musikalsk af at nyde denne champagne, kan jeg ikke garantere...
- men champagnen Monodie skal i følge producenten Michel Loriot opfattes som “En stemmes sang”, da den er vin fra blot én enkelt mark, af blot én druetype og høst fra ét år (altså 3 x mono..) og som alle champagner fra familien Loriot, er den påvirket og inspireret af musikken (melo-die).

Årgangschampagne fra "Vielles Vignes"
Monodie er en årgangschampagne, hvortil alle druer er høstet i 2010 og kommet på flaske i 2011. Druerne er høstet fra såkaldte "Vielles Vignes", altså gamle vinstokke fra en mark, der blev beplantet tilbage i 1042. Druer fra ældre vinstokke giver færre druer end på yngre vinstokke, men til gengæld tilfører det champagnen mere kraft og fylde.

Champagne Monodie er til dig, der godt kan lide, at champagnen har nogle lækre modne, lidt tungere aldringsnoter. Den byder på noter af kandiseret frugt f.eks. mirabelle og slutter af med umami-fornemmelse.

Familien Loriot anbefaler, at du nydere denne champagne til retter med ruccola og parmesan eller til hummer. 

Musik i mark og kælder
Familien Loriot begyndte i 2010 at spille musik i deres champagnekælder og siden 2012 også på vinmarkerne for at gøre vækst- og udviklingsbetingelserne for deres champagner endnu bedre. Ideen om musik i mark og kælder fik Michel Loriot under et besøg hos en vinprodcent i italien, hvor der blev spillet musik for vinen. Michel er selv af en meget musikalsk familie, men fik aldrig lov til at dyrke passionen for musik. Dog var han så heldig at have en bedstefar, der lidt hemmeligt indviede Michel i musikkens verden - og ved at spille musik for sine vinstokke og vine i kælderen, kan Michel forene sine to passioner; champagne og musik...samtidig med, at han efter egen overbevisning opnår bedre champagne, når der påvirkes med musik.