Champagne Raphaël Devillers, 1, 2, 3... Meunier! BRUT

Producent: Champagne Raphaël Devillers,
Område, By: La Vallée de la Marne, La Neuville-aux-Larris
Champagne: 1, 2, 3... Meunier! Brut
Druer: 100% Meunier
Dosage: Brut 7g / liter

1,2,3...Meunier! er fremtryllet af Meunier-druer høstet fra familien Devillers egne marker. 50% af druerne blev høstet i 2020 og vinen herfra er blevet blandet med 50% vin fra 2019. I 2021 kom vinen på flaske og lagt til at lagre 3 år i familiens kælder, indtil den her i 2024 blev klargjort, så vi nu kan nyde den.

Champagnens duft er meget spinkel og den lover absolut ikke meget, men fremstår med en ren og elegant fremtoning, der bevidst er søgt - hvorfor vinen ikke er fadlagret. Til gengæld er der arbejdet med malolaktisk fermentering for at runde vinen lidt af.

Laurence og Raphaël anbefaler 1,2,3...Meunier! til aperitif eller til lakserillette, kammuslinger, forårsruller og andet lækkert fra det thailandske køkken. Maden må altså gerne have en lidt fed tekstur og gerne lidt thai-krydderi.

Vi har taget 3 flasker hjem fra huset Devillers og champagnen 1,2,3...Meunier! Brut har ligget i kælderen hos Champagne Raphaël Devillers side om side med sine “søster-champagne 1,2,3...Meunier! Non-Dosé og Extra-dry. Den eneste forskel på de 3 champagner er, at den i Brut udgaven har fået tilsat 7 gram sukker pr. liter, Non-Dosé ingen sukker har fået og Extra-Dry har 14 gram sukker pr. liter