Champagne Brocard Pierre, Tradition

300,00 DKK

Producent: Champagne Brocard Pierre
Område, By: La Côte des Bars, Celles-sur-Ource
Champagne: Tradition
Druer: 80% Pinot Noir, 10% Chardonnay og 10% Pinot Blanc
Dosage: Brut 6g/liter

Fra den sydlige del af champagne kan du nyde denne dejligt cremede og mere fyldige champagne fra Champagne Brocard Pierre.
Den har i sine smagsnoter selvfølgelig noter af røde bær, men også en særlig afslutningsoplevelse med et let strejf af menthol.

Denne non-millésime er blandet af druesaft fra høsten 2018 tilsat 30% reservevin fra tidligere år.
Den %-vise blandingen af druerne i champagnen stemmer overens med fordelingen af familiens vinstokke ude i markerne – den er dermed baseret på Pinot Noir druer, men tilført elegance fra 10% Chardonnay og rundhed samt tyngde fra 10% af den mindre udbredte drue Pinot Blanc.

Efter presning af druerne er der foretaget malolaktisk fermentering for at runde vinen lidt af, ligesom vinen er blevet lagret 6-7 måneder i trætønder for at tilføre lidt ekstra fedme, men uden at påvirke smagsnoterne for meget.

Den anbefales til retter som gratinerede østers eller lakse-tempura, da der i disse retter findes en passende kraft og fedme.
Tradition kan selvfølgelig også helt fint skænkes som apéritif.

Kategorier: ,