Champagne Pierson-Cuvelier - Ratafia Rouge, dessertvin

Producent: Champagne Pierson-Cuvelier
Dessertvin: Ratafia Rouge 0,5 liter
Druer: 100% Pinot Noir
Alkohol-pct.: 18%
By, Område: Louvois, Montagne de Reims

I Grand Cru byen Louvois, Montagne de Reims, producerer Francois Pierson årligt 110.000 flasker champagne - men altså også denne fantastiske Ratafia Rouge.

I Champagne produceres et mindre antal Ratafia og langt de fleste produceres i en lys gylden udgave. Hos Pierson Cuvelier har Francois valgt at fremtrylle en rød udgave og kalder den derfor Ratafia Rouge.

Druerne til familien Pierson-Cuveliers Ratafia Rouge høstes fra gamle vinstokke, de håndsorteres og presses til rød saft. Når saften har opnået rette farve og ønskede smagsnuancer, separeres saften fra skindet, inden saften begynder at fermentere. Saften blandes med to slags spiritus, også lavet af familiens Pinot Noir druer, nemlig “fine de Rouge” og “marc de Rouge” - og den skønne Ratafia Rouge trylles frem!

Resultatet er en skøn dessertvin med en flot rød farve, men også virkelig lækre smagsnoter af røde bær. 

Ratafia Rouge er et lækkert alternativ til den klassisk kirsebærvin, som ofte skænkes til risalamanden.