Yann Alexandre, Brut Noir

Der er en virkelig dejlig balance i alle champagner fra Yann Alexandre, de rummer nogle lækre smagsnoter og giver på deres helt egen ukomplicerede måde nogle virkelig gode champagneoplevelser – og denne champagne Brut Noir er ikke nogen undtagelse.

Brut Noir er Yann Alexandres signaturchampagne; den, han fremtryller flest af og den, som han hvert år først lægger planer for blanding af – for at sikre den gode oplevelser for os andre. I øjeblikket blandes Brut Noir af vin fra druer høstet i 2017. Til vinen er tilsat 40% vin de reserve.

Yann Alexandre arbejder med længere lagring af champagnerne. Denne non-millésime, som minimum skal lagre i 15 måneder, har Yann valgt at lagre i 2 år før degorgering og yderligt 2 år efter degorgering, hvilket forkæler os med lækre smagsnoter og fine små bobler.

Brut Noir er super velegnet som apéritif, men den er også virkelig god sammen med lyst kød, skinke, fisk, caviar, til pizzaen og til sushi…ja, faktisk er den så dejligt letdrikkelig, at den også helt fint kan skænkes til tapas, hvor champagnen jo ofte skal passe godt til mange forskellige smagsnuancer.