Producent: Champagne Yann Alexandre
By, Område: Courmas, Montagne de Reims
Champagne: Brut Noir
Druer: 45% Meunier, 40% Chardonnay, 15% Pinot Noir
Dosage: Brut 7g pr. liter
Der er en virkelig dejlig balance i alle champagner fra Yann Alexandre, de rummer nogle lækre smagsnoter og giver på deres helt egen ukomplicerede måde nogle virkelig gode champagneoplevelser med små bobler, god balance og dejlig kompleksitet - og Brut Noir er ingen undtagelse.
Brut Noir er Yann Alexandres signaturchampagne - altså den, han årligt producerer flest af og den, han hvert år først lægger planer for blanding af - for at sikre den gode oplevelse for os andre.
Brut Noir blandes af vin fra årets høst og tilsættes 30-40% vin de reserve lagret i ståltanke. Den repræsenterer familiens vinmarker på den vis, at alle 9 byer, hvorfra de høster druer involveret og hele 20 parceller/marker repræsenteret.
Yann Alexandre arbejder med længere lagring af champagnerne. Denne non-millésime, som minimum skal lagre i 15 måneder, lagrer Yann i min. 2 år før degorgering og yderligt 1-2 år efter degorgering, hvilket forkæler os med lækre smagsnoter, kompleksitet og fine små bobler.
Brut Noir er super velegnet som apéritif, men den er også virkelig god sammen med lyst kød, skinke, fisk, caviar, til pizzaen og til sushi...ja, faktisk er den så dejligt letdrikkelig, at den også helt fint kan skænkes til tapas, hvor champagnen jo ofte skal passe godt til mange forskellige smagsnuancer.
