Producent: Champagne Yann Alexandre
Champagne: Blanches Terres, Brut Rosé, Premier Cru
Druer: 94% Chardonnay, 6% Pinot Noir
Dosage: Brut 6g pr. liter
By, Område: Courmas, Montagne de Reims
Denne rosé har en flot kraftfuld rosa farve
Meget små fine og vedholdende bobler
Duft- og smagsnoter præges af røde bær
Den store overvægt af Chardonnay giver en herlig friskhed, der kombineres med en skøn bærsmag fra de 6% Pinot Noir tilsat i form af en kraftig rød vin presset hjemme på "gården".
God som apéritif, til skaldyr, let-krydrede retter og desserter med røde bær
Nørderi....
Druerne til denne champagne kommer fra en parcel kaldet "Blanches Terres", dvs. det der kaldes en mono parcel. Til årets høst af druer er der tilsat 60% vins de réserve
Første fermentering i ståltanke. Malolaktisk fermentering udført.
For 15% af chardonnay druen er første fermentering udført i trætønder og malolaktisk fermentering ikke udført.
Anden fermentering i flaske
Lageret i kælderen i 5 år.
Hver champagne fra Yann Alexandre har sin helt egen smag og karakteristika, da druerne er nøje udvalgte udfra en balance mellem syrlighed og sødme. Der bliver smagt og blandet fra de forskellige parcellers høst – indtil Yann er helt tilfreds.
