Producent: Champagne Bruyen
Område, By: Montagne de Reims, Passy-Grigny
Champagne: Assemblage Élégant
Druer: 50% Meunier, 50% Chardonnay
Dosage: Brut 6g pr. liter
Assemblage Élégant byder på en dejlig frisk og let syrlig duft med en blanding af citrusfrugter og vanilje. Fine små bobler og en fin lys gylden champagne med en snært af grønne toner.
Chardonnay-druerne tager plads og tilfører en skøn, men stadig rimelig syre. Syren bliver ikke overvældende og det skyldes dels den malolaktiske fermentering, men helt sikkert også at Chardonnay-druerne er blevet fadlagret i 6 måneder.
Assemblage Élégant har en dejlig blød og cremet konsistens, der gør at den sammen med en pastaret med laks i en lys cremet sauce eller til en salat med edamame-bønner og måske lidt frisk frugt som fersken.
Druerne til Assemblage Élégant er høstet i 2020 og kommet på flaske i 2021.Champagnen er lagret i 3 år i familien Bruyens kælder, før den er blevet degorgeret.
