Producent: Champagne Pertois-Lebrun
By, Område: Cramant, Côte des Blancs
Champagne: L´Extravertie
Druer: 100% Chardonnay, Grand Cru & Premier Cru
Dosage: Extra Brut 3g pr. liter
Hos Pertois-Lebrun er det altid Chardonnay, der høstes, så L´Extravertie er selvfølgelig en Blanc de Blancs af 100% Chardonnay✨
Den er frisk og elegant og byder på en dejlig frugtighed og mineralitet.
Smagsmæssigt kan du med denne champagne i dit glas blandt andet glæde dig over noter af brioche, grønne æbler og citrus, før den rundes af med en skøn fornemmelse af kalkstøv på tungen🍏
Det friske, tørre og mineralske udtryk får et dejligt modspil i form af fylde, let-cremet konsistens og sødere noter fra blandt andet en lagringstid på godt 2,5 år samt fra fadlagring af 14% ældre vine tilsat (Vin de Reserve)
Basisvinen er fra druehøst 2020 og de 14% Vin de Reserve fra høsten 2018 og 2019. Der er foretaget malolaktisk fermentering, men vinen er ikke blevet filtreret.
Vinen er kommet på flaske i juli 2021 og blevet degorgeret i februar 2024.
Champagnen er som alle champagner fra Champagne Pertois-Lebrun doseret lavt og i denne er der da også blot tilsat 3 g. sukker pr. liter, der er med til at bevare dens tørre friske udtryk.
Lyder menuen på østers, lækker skinke eller gode oste er L´Extravertie fra Champagne Pertois-Lebrun perfekt. Du kan selvfølgelig skænke den til alt godt fra havet og til pastaretter med fisk, skaldyr eller trøffel - og ja, til en sprød kyllingeburger er den også helt skøn.
Magisk mix🪄
Brødrene Antoine og Clement har valgt at blande vin fra hele 7 forskellige cru - altså fra de 7 byer, hvorfra de høster deres Chardonnaydruer af høj kvalitet. Så i denne udgave med basishøst fra 2020 bliver du altså forkælet med en blanding af Grand Cru vin fra byerne Chouilly, Le-Mesnil-Sur-Oger, Oiry, Cramant og Oger samt Premier Cru vin fra byerne Cuis og Villeneuve - alle er de med til at udtrykke brødrenes samlede terroir.
Et lille tip
Smag gerne på L´Extravertie, når du netop har skænket den i dit glas og den er vældigt kølig - men læg mærke til, hvor meget den udvikler sig i glasset, hvis du lader den få lidt tid. Den bliver helt skøn med et mere fyldigt udtryk og smagsnoterne dejligt komplekse, når lige L´Extravertie får lidt mere temperatur.
