Producent: Champagne Pertois-Lebrun
By, Område: Chouilly, Côte des Blancs
Champagne: Derriere le Mont Aigu no. 15
Druer: 100% Chardonnay, Grand Cru
Dosage: Extra Brut, 2g pr. liter
Er du vild med champagnerne fra Champagne Pertois-Lebrun?
Så må du absolut smage denne udgave af Derriere le Mont Aigu, som brødene Antoine og Clement har fremtryllet.
At champagnen hedder no. 15 skyldes, at den er produceret af druer fra høsten i 2015. Den er dog ikke solgt som en årgangschampagne, men i stedet som en non-millésime.
Der er ikke tilsat reservevin fra tidligere år, men 18% af vinen har ligget i egetræsfade, før den i juli 2016 er kommet på flaske.
Alle druer er høstet fra én mark, hvorfor det er en mono-parcel champagne. Den har fået sit navn fra det lille område Derriere le Mont Aigu, hvilket gør champagnen til en lieu-dit champagne. Familiens mark på 0,59 hektar blev beplantet med vinstokke af brødrenes bedstefar tilbage i 1955.
Som alle champagner fra Champagne Pertois-Lebrun, så er dette en såkaldt Blanc de Blancs - altså en champagne af 100% Chardonnay. Denne Blanc de Blancs lægger først friskt og mineralsk rent ud, hvorefter den bliver mere frugtig for tilsidst at lade os fornemme den kalkholdige jord, den oprindeligt kommer fra. Af noter bydes vi bla. på citrus, kiks og hyldeblomst, men også nogle lidt mere eksotiske og fyldigere noter af ananas og modne æbler.
Nyd den til grillet laks, gedeost eller en cremet svampe-ret, som risotto.
