Virginie Bergeronneau, Les Chauffours

Producent: Virginie Bergeronneau // Champagne Virginie Bergeronneau
Champagne: Les Chauffors

Druer: 100% Meunier
Dosage: Brut Nature 0g pr. liter
By, Område: Ville-dommange 1. Cru, Montagne de Reims

Virginies første champagne fra egen druehøst var en Blanc de Blancs af 100% Chardonnay. Siden har hun fremtryllet flere lækre champagner blandet af flere druetyper - og nu er tiden så kommet til Virgnies første Blanc de Noirs af 100% Meunier. 

Alle druerne til Les Chauffours er høstet fra én og samme mark, så champagnen er altså en mono-parcel-champagne og har fået sit navn fra marken. Alle druer er høstet i 2022 og vinen er kommet på flaske i 2023. 

Champagnen er ikke registreret som en årgangschampagne, som det jo ellers ville være muligt, når alle druer er høstet fra ét år. Det er derfor muligt for Virginie allerede nu i 2024 at sælge Les Chauffours fra 2022. Havde champagnen været registreret som en millésime (årgangs), skulle den i følge champagneloven lagres i mindst 3 år hos Virginie. 

Efter høst og presning af druerne, er saften og efterfølgende vinen udelukkende lagret i ståltanke. Den har altså ikke været i trætønder. 

Man fornemmer dens gode syre og mange vil formodentlig foretrække at nyde denne champagne til mad.

Du er velkommen til at læse mere om Virginie Bergeronneau her: Virginie Bergeronneau - et naturtalent