Producent: Christine Sévillano // Champagne Piot-Sévillano
Område: Vincelles, La Vallée de la Marne
Champagne: Provocante
Druer: 100% Meunier
Dosage: Brut 6,5g pr. liter
Denne Blanc de Noirs er fremtryllet af 100% Meunier-druer og byder på en dejlig lang smag af gule stenfrugter. Boblerne i Provocante er dejligt milde bobler og champagnen er i det hele taget tilpas rund og lækker.
Om du allerede er Meunier-fan eller du aldrig har smagt champagne fremstillet udelukkende af Meunier, så vil jeg klart anbefale, at du smager denne.
Du kan fint nyde den som apéritif, men også mange forskellige retter.
Christine anbefaler den gerne til tartar, fisk og kylling. Når jeg nævner, at jeg godt kan lide at nyde den til min lammesteg, ser Christine altid lidt overrasket ud - men prøv det selv, måske er det også noget for dig.
Og ja, du kan selvfølgelig også nyde den til lækre oste.
Nørderier...
Alle druer til denne champagne er fra et års høst, men Christine har alligevel valgt, at denne champagne skal sælges som non-millésime, altså ikke-årgangschampagne. Den er udelukkende lagret i ståltanke, før den er kommet på flaske. Der produceres årligt blot ca. 2000 stk. af denne champagne.
Denne champagne er en af 3 champagner som Christine kalder Les Caractérielles, som består ef Provocante 100% Meunier, Rebelle 100% Chardonnay og Impertinente 100% Pinot Noir.
Fornyligt fik Christine lavet nye etiketter til disse champagner som alle har et specielt lavet portræt af berømte franske kvinder.
