Producent: Christine Sévillano // Champagne Piot-Sévillano
Område: Vincelles, La Vallée de la Marne
Champagne: Âme de la rive droite, Rosé
Druer: 60% Meunier, 25% Pinot Noir og 15% Chardonnay
Dosage: Brut 7 g/liter
Denne helt vildt smukke røde rosé champagne er lige så fantastisk lækker i sin smag som i farven. Dens duft kommer dejligt bærrig ud af glasset og i smagen er den på samme tid frisk, mild og fuld af røde bær.
Det er ikke en kraftig rosé, men alligevel har den en stærk karakter og en vis volumen, der gør, at den ikke kun er skøn på sommerterrassen, men også til de retter, vi serverer i løbet af de lidt køligere og mørkere tider på året.
Det er en rosé d´assemblage, hvilket vil sige, at den er lavet af en lys saft blandet med med rød vin.
Alle druer til denne champagne er høstet i 2020 og 2019 - også druerne til den tilsatte røde vin, som er lavet af Meunier-druer og udgør hele 15% af Meunier-andelen i denne champagne.
Når denne rosé champagne skænkes i glasset som en lækker apéritif stiger humøret omgående hos mig. Jeg kan dog også vældigt godt lide at nyde den til forskelligt fjerkræ (grillet kylling, andesteg) og når vi griller rejer eller et godt stykke kød. Og ja, så er den selvfølgelig også skøn til desserter med røde bær, til let-krydrede asiatiske retter og til foie gras.
