Økologi - Smagekasse

Smagekasse
Tema: Økologi

Champagne Elemart Robion fra den lille by Lhery i Montagne de Reims har siden 2014 høstet økologiske druer og producerer årligt 15000 flasker lækker økologisk champagne. I denne smagekasse finder du 3 af disse champagner, som har hvert sit udtryk - og som du bør smage.

Du finder deres signatur-champagne VB03 (mix af 3 druer), deres årgangschampagne Les Monets fremstillet af 100% Meunier og familiens nye årgangschampagne 60/40 (mix af 2 druer).

VB03
Druer: 70% Meunier, 20% Chardonnay, 10% Pinot Noir
Dosage: 3g/l Extra Brut

VB03 er en dejlig elegant champagne i skøn forening med kraft og fylde i både smag og tekstur. Selv om den er Extra Brut er den rund og behagelig. Smag og duft præges af fersken, abrikos og lime, hvilket gør denne champagne skøn sammen med f.eks. grillet kylling, skinke, Gryere- eller Comté-ost.

Les Monets, Millésime 2018
Druer: 100% Meunier
Dosage: 2g/l Extra Brut

Les Monets er en lieu-dit champagne, altså en champagne opkaldt efter den mark, hvorfra druerne er høstet. Da alle druer er høstet fra én og samme mark, er det desuden en mono-parcel champagne. Den har en let gylden farve og nogle fine bobler. Det er en mild champagne, men med god syrlighed. Den har nogle skønne noter af mandarin, fersken, mandler, ananas. Den kan anbefales til skaldyr, kylling, stegt andebryst eller nogle lækre oste.

60/40, Millésime 2018
Druer: 60% Chardonnay 40% Meunier
Dosage: 4g/l Ekstra Brut

60/40 er en årgangschampagne fra 2018. I næsen giver den nogle skønne noter af akacie, jordbær og ananas, men også en fornemmelse af frisk pære. I munden er den dejlig frugt med en super fin balance mellem syre og salt. Smag den f.eks. til laks eller andet dejlig fisk.