Producent: Champagne Fabien Bergeronneau
By, Område: Ville-Dommange, Montagne de Reims
Champagne: Les Vignes de Trigny, Blanc de Blancs
Druer: 100% Chardonnay
Dosage: Extra Brut 1g/liter
Fabien Bergeronneau er en dygtig ung vinmager fra byen Ville-Dommange i Montagne de Reims. Siden han var lille har han fulgt sine forældre i marken og hjulpet til i deres champagneproduktion, men siden 2017 har Fabien også produceret sine egne vine.
Les Vignes de Trigny, Blanc de Blancs har sit navn fra byen Trigny, hvorfra alle druer til denne champagne er høstet. Trigny ligger i udkanten af Montagne de Reims, på vej ud i Marnedalen, hvor Meunier-druen normalt hersker - men Les Vignes de Trigny er fremtryllet af ren Chardonnay, og er dermed en Blanc de Blancs.
Her får vi lov at opleve en champagne med lækre frugtige noter, men også citrusfrugter a la rød grapefrugt og lime. Vi får en skøn blanding af friskhed, kompleksitet og til sidst en fornemmelse af let salteholdige noter - der altsammen gør den perfekt til østers med lidt citron.
Alle druer til denne champagne er høstet i 2022 og vinen er kommet på flaske i 2023. Degorgering er foretaget i marts 2025, så ca. 2 års lagring i familiens kælder.
