Fabien Bergeronneau, Derriere le Jardin

Producent: Champagne Fabien Bergeronneau
By, Område: Ville-Dommange, Montagne de Reims
Champagne: Derriere le jardin
Druer: 51% Meunier, 25,5% Pinot Noir, 8.5% Chardonnay og 15% coteaux champenois rouge
Dosage: Brut 7g/liter

Denne rosé champagne "Derriére le jardin" fra Fabien Bergeronneau har en hel vild flot rød farve og lækre noter af hindbær og skovjordbær - og helt forståeligt bragt minder om barndommens timer i haven med munden fuld af bær frem og inspireret Fabien til at give champagnen sit navn, "Bag haven".

Fabien Bergeronneau er ikke blot en romantiker med sans for detaljer og sammenhænge mellem champagne, opvækst og flaske-etiketter. Han er også en dygtig ung vinmager, som siden han var lille har leget i familiens vinmarker, indtil han selv blev gammel nok til at deltage i familiens champagneproduktion.

Fabien hjælper fortsat sine forældre med at passe deres vinstokke og fremtrylle dejlig champagne, men siden 2017 har Fabien også produceret sine egne vine både champagne og coteaux champenois (vine fra Champagne, men ikke mousserende).

Derriere le jardin er blandet af alle de 3 primære druetyper, med overvægt af Meunier.
Der er blot produceret 1200 flasker af denne skønne rosé champagne, der kom på flaske i 2021 og blev degorgeret i november 2022.

Nyd den endelig som apéritif eller skænk den til rosastegt and, kalvekød eller cremede pastaretter.

Ønsker du også at smage Fabiens Blanc de Noirs champagne, kan du finde den lige her: Les vignes de Trigny