Fabien Bergeronneau, Dans mes Pensées
Fabien Bergeronneau, Dans mes Pensées
Køb af dette produkt kræver MitID-validering ved betaling.
Tilgængelighed for afhentning kunne ikke indlæses
Producent: Champagne Fabien Bergeronneau
By, Område: Ville-Dommange, Montagne de Reims
Champagne: Dans mes pensées
Druer: 45% Meunier, 43% Pinot Noir og 12% Chardonnay
Dosage: Extra Brut 2g/liter
Dans mes pensée fortæller historien om Fabiens barndomsdrømme om at blive vinmager, men det er helt klart også en champagne, der understreger Fabiens ønske om at fremhæve det terroir, hvoraf kommer vinen.
En del af vinen kommer fra Trigny med ler- og sandholdig jord, der giver rundhed og kraft i aromaer. En del kommer fra Ville-Dommange med en mere kalkholdig jordbund, der tilfører friskhed og god længde i smagsafslutningen.
Fabien blandet de 3 primære druetyper med overvægt af mørke druer og den høje mængde af Pinot Noir druer er da også med til at give Dans mes Pensées nok kraft og struktur til, at den kan skænkes til f.eks. tapas, kylling og lyst kød.
88% af vinen kommer fra druer høstet i 2022, 12% fra høst 2021.
Fabien har ladet 40% af vinen lagre i ståltanke for derved at bevare frugt-noter og aromaer. 60% af vinen er lagret i egetræstønder for derved at give vinen en blid oxidering.
Ønsker du også at smage Fabiens Blanc de Noirs champagne, kan du finde den lige her: Les vignes de Trigny
