Francois Secondé, Blanc de Blancs, Millésime 2016

Producent: Champagne François Secondè
By, Område: Sillery, Montagne de Reims
Champagne: Blanc de Blancs, Millésime 2016, Grand Cru
Druer: 100% Chardonnay
Dosage: Brut 5 g/liter

Hvert år fremtrylles denne lækre Blanc de Blancs fra Champagne Francois Seconde i Sillery.

Francois Secondé, Millésime 2016 har en fin lys gul farve, med intense og langvarige bobler.
I sin tekstur er den lækker blød og giver nogle lækre duft- og smagsnoter af akaciehonning, kandiseret frugt, blomster, krydderier og citrusfrugter. Den er lidt mere frisk og stram end årgang 2015, - som kan skyldes årgangen, men også den meget mindre dosage. 

Egentlig kan jeg bare godt lide at nyde denne champagne uden det helt store set-up af mad...den skal bare NYDES.
Men hvis der skal mad til, vil jeg anbefale et lækkert skaldyrsfad eller retter med lyst kød.

Lidt nørderi...
Druerne til denne champagne er fra én og samme mark (mono parcel), hvor vinstokkene har en gennemsnitsalder på 47 år. Det er den eneste 100% Chardonnay champagne lavet i Grand Cru byen Sillery.

Champagnen er delvist lagret i ståltanke og delvist i trætønder og der er foretaget malolactisk fermentering.
Til gengæld er der ikke foretaget filtrering og vinene er lagret min. 5 år  i kælderen hos Champagne Francois Secondé i Sillery og alle flasker er håndvendt i træ pupitre.