Christian Gosset - Sorangeon 2018

Producent: Christian Gosset
By, Område: Chouilly, Côte des Blancs
Champagne: Sorangeon 2018
Druer: 100% Chardonnay
Dosage: Extra Brut 0 g/liter

Christian Gosset har udviklet en række mono-parcel champagner, altså champagne, hvor druerne komme fra en og samme mark. Alle druerne til denne champagne er høstet fra marken Sorangeon i august 2018.

Sorangeon har blomsteraromater med kalkholdig mineralitet og brioche. På ganen er vinen kraftfuld og udvikler sig med en lækker og luftig fornemmelse. Den lange finish er centreret om saltholdighed og kridt. Den har en flot lys gul farve, men lidt grønne hint.

Christian Gosset anbefaler den til fisk f.eks torsk, havaborre, havtaske, gerne kombineret med lidt syrlige og eksotiske krydderier som karry, safran, ingefær.

Nørderier....
Første fermentering er foregået i nye og brugte tønder. Christian foretager ingen filtrering Der er udført malolaktisk fermentering. og vinen er fad lagret i 36 mdr. Degorgeret april 2022.

I flg. Christian Gosset kan denne champagne lagres i 10 år under de rette betingelser.