Christian Gosset - Les Cheminée 2018

Producent: Christian Gosset
By, Område: Aÿ, Vallée de la Marne
Champagne: Les Cheminée 2018
Druer: 100% Pinot Noir
Dosage: Extra Brut 1 g/liter

Christian Gosset har udviklet en række mono-parcel champagner, altså champagne, hvor druerne komme fra en og samme mark. Alle druerne er høstet her i slut august 2018.

La Cheminée er en Grand Cru Aÿ pinot noir, når det er bedst. Den har noter af modne og tørret frugter, ristet brioche og dejlig lang finish i munden. 

Christian Gosset har lavet denne med henblik på servering af kød retter, både okse-, kalve- og vildtkød, men også mere cremet oste. Champagnen anbefaler han serveres omkring de 12 grader

Nørderier...

Første fermentering er foregået i tønder. Christian foretager ingen filtrering Der er udført malolaktisk fermentering og vinen er fad lagret i 36 mdr. Degorgeret april 2022.

I flg. Christian Gosset kan denne champagne lagres i 15 år under de rette betingelser.