Producent: Christian Gosset
By, Område: Aÿ, Vallée de la Marne
Champagne: Croix Courcelles 2019
Druer: 85% Pinot Noir, 15% Chardonnay
Dosage: Extra Brut 3 g/liter
Croix Courcelles 2019 er en af Christian Gossets virkeligt lækre årgangschampagner. Udover at være en årgangschampagne, er det også en monoparcel champagne - altså champagne, hvortil alle druerne er høstet fra én og samme mark.
Les Croix Courcelles balancerer skønt mellem et stramt tørt udtryk og lækre noter af æble og pære med snert af ingefær og mælkesyre. Når champagnen at ånde lidt i glasset, bliver du også forkælet med noter af smør.
Det er en frisk champagne, der byder på rigtig god syrlighed og saltfornemmelse, hvorefter den afrundes med en et lille behageligt svirp af bitterhed. Alt står slankt og rankt - men alligevel boblende luftig med en let cremethed.
Christian Gosset anbefaler at nyde Croix Coucelles 2019 til de franske gougeres med hasselnøddecreme - en slags vandbakkelser oftest med god smag af ost - porretærte, ost f.eks. lækre gedeoste.
Nørderier...
Marken med navnet Les Croix Courcelles blev i 1992 beplantet med både Pinot Noir og Chardonnay og champagnen er opkaldt efter marken, hvorfra druerne er høstet. Alle druerne er høstet i september 2019.
Første fermentering er foregået i egetræstønder. Christian foretager ingen filtrering. Der er udført malolaktisk fermentering og vinen er fadlagret i 36 mdr. Herefter er vinen kommet på flaske i 2020 og lagret i Christians kælder indtil degorgering i maj 2023.
I flg. Christian Gosset kan denne champagne lagres i 6-8 år under de rette betingelser.
Spørgsmålet er måske mere, om du kan vente så længe med at åbne den...
