Christian Gosset - Croix Courcelles 2018

Producent: Christian Gosset
By, Område: Aÿ, Vallée de la Marne
Champagne: Croix Courcelles 2018
Druer: 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay
Dosage: Extra Brut 1 g/liter

Christian Gosset har udviklet en række mono-parcel champagner, altså champagne, hvor druerne komme fra en og samme mark. Alle druerne er høstet i slut august 2018.

Les Croix Courcelles er en stram konsistens, men virker alligevel cremet og meget smagfuld. I næsen fornemmes friske frugter især kirsebær, men også fornemmelsen af hasselnød og karamel.

Christian Gosset anbefaler den til retter som risotto, dumplings, ravioli og oste

Nørderier...

I 1992 blev plottet Les Croix Courcelles beplantet med både Pinot Noir og Chardonnay.

Første fermentering er foregået i nye og brugte tønder. Christian foretager ingen filtrering Der er udført malolaktisk fermentering. og vinen er fad lagret i 36 mdr. Degorgeret april 2022.

I flg. Christian Gosset kan denne champagne lagres i 6-8 år under de rette betingelser.