Producent: Christine Sévillano // Champagne Piot-Sévillano
Champagne: Noct´en Bulles
Druer: 75% Meunier, 25% Pinot Noir
Dosage: Demi-Sec 35g. pr. liter
By, Område: Vincelles, La Vallée de la Marne
Noct´en Bulles er den perfekte nytårschampagne - til kransekagen!!
Den er dejlig rund og sød, den byder på dejligt frugtige noter af mango, melon og fersken - og da champagnen er blandet af 75% Meunier fra 2010 og 25% Pinot Noir fra 2011, får vi også lov til at nyde lækre aldringsnoter af karamel, toast og honning.
Jeg smagte Noct´en bulles første gang i november 2019 - og siden har jeg været en lille smule lykkeligere, for med denne champagne kan jeg nu også være med på vores danske tradition om "Kransekage & Champagne" nytårsaften!
De fleste Demi-Sec champagner fremstilles på basis af yngre champagner, men her har Christine fra Champagne Piot-Sévillano valgt at fremstille en ret usædvanlig champagne ved at bruge nogle af deres ældre vine til en Demi-Sec.
Når ikke lige det er nytårsaften og menuen står på kransekage, så kan denne champagne med succes skænkes til kraftige oste eller foie gras.
Hvis du har lyst til at læse lidt mere om Noct´en Bulles vej til Danmark - og om min begejstring, da jeg i 2019 for første gang Noct´en Bulles - så er du velkommen til at læse blogindlægget Champagne til kransekagen.
