Champagne Piot-Sévillano - Essence de Terroir, Demi-Sec

Producent: Christine og Vincent // Champagne Piot-Sévillano
By, Område: Vincelles, La Vallée de la Marne
Champagne: Essence de Terroir, Demi-Sec
Druer: 70% Meunier, 15% Pinot Noir, 15% Chardonnay
Dosage: Demi-Sec 32g. pr. liter

Denne Demi-Sec champagne er med sin sukkerdosage naturligvis rig på sødme, men den har samtidig på skønneste vis bevaret en dejlig friskhed, så den holder sig fra at blive tung og klodset - den har stadig sit lækre “bid”.

Den høje andel af Meunier-druer peger selvfølgelig mod smagsnuancer af stenfrugter, og i denne får vi særligt smag af mirabeller.

Demi-Sec champagner er jo ofte gode til desserter, men jeg vil nu altså også anbefale, at du smager denne til foie gras. Den federe tekstur i foie gras matcher nemlig fint den lidt cremede tekstur, som sødmen i champagnen også skubber til. Det samme gælder med oste, vælg gerne nogle lækkert cremede, tungere og federe oste...så bliver det lækkert.