Champagne Boutillez Vignon, Ostinato

Producent: Champagne Boutillez Vignon
Champagne: Ostinato
Druer: 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir
Dosage: Brut 6g pr. liter
By, Område: Villers-Marmery, Montagne de Reims

Ostinato er en behagelig mild og elegant champagne blandet af Chardonnay og Pinot Noir fra Montagne de Reims.
Der er arbejdet med fadlagring, men champagnen er ikke meget mærket af fadlagringen. Den har fået tilført lidt mere kompleksitet, men har bevaret sin lethed og elegance.

Nyd den som aperitif eller til sprøde salater med grillet kylling eller til en lækker al dente pasta iblandet trøffelpesto.

Nørderier.....
Vinen er blandet af 60% Chardonnay og 40% Pinot Noir. Der er tilsat 35% reservevin, som er lagret i egetræsfade i 1 år og der er foretaget malolaktisk fermentering. Sukkerdosagen er Brut med 6g pr. liter og lavet på basis af familiens Chardonnay-druer.

I denne champagne er der i øvrigt saft fra familiens 100 årgamle vinstokke.