Champagne Boutillez Vignon, Orchestral

Producent: Champagne Boutillez Vignon
Champagne: Orchestral
Druer: 90% Chardonnay, 10% Pinot Noir
Dosage: Brut 3g pr. liter
By, Område: Villers-Marmery, Montagne de Reims

Druerne til Orchestral 2018 er høstet fra familiens vielles vignes, gamle vinstokke - som på fascinerende vis fortsat giver en god høst i både kvalitet og kvantitet samt tilfører kraft og modenhed til vinen.

Orchestral 2018 giver på den ene side en sprød, rank og mineralsk champagne med en høj andel af Chardonnay dyrket i en jordbund med meget kalk og silex.

Den lave sukkerdosage bidrager yderligt til den friske tørre stil.

Balancen i champagnen kommer dels fra druehøsten fra gamle vinstokke, dels fra en malolaktisk fermentering og lang lagring, der begge er med til at give champagnen dybde og kompleksitet samt naturlig sødme og blødhed.

Den naturlige sødme kan fornemmes i duften og smagen - den lægger først friskt og syrligt ud, hvorefter den bliver blød og giver en god lang smag.

Nørderier.....

Årgangschampagnen Orchestral er fra 2018, altså er alle druer høstet i 2018. Vinen er kommet på flaske i maj 2019 og degorgering er efter 5 år foretaget i april 2024, hvor der blot er blevet tilsat 3g sukker pr. liter.