Producent: Christine Sévillano // Champagne Piot-Sévillano
Champagne: Le Temps Pour Elle
Druer: 100% Meunier
Dosage: Extra Brut 4g pr. liter
Område: Vincelles, La Vallée de la Marne
Denne cuvée er baseret på en perpetuel reservevin af Meunier-druer, hvis opbygning begyndte allerede i 2011 og fandt sin endelige karakter, da Christine Sévillano i 2018 besluttede at aftappe denne særlige vin. Reservetanken fyldes løbende op med ny Meunier hvert år, hvoraf cirka en tredjedel af vinen tappes (i alt omkring 640 flasker).
Det er et udtryk for både tid og håndværk, hvor årgangene gradvist har opbygget dybde, modenhed og karakter.
Aromaprofilen er blomstrende og subtil, med noter af viol og rose, efterfulgt af nuancer af ahornsirup og vanilje.
I munden opleves champagnen som rund og elegant, med en silkeblød og harmonisk afslutning.
Anbefales især til ost – både lagrede og blomstrede varianter – samt til smagfulde gryderetter og langtidsstegte retter, hvor vinens struktur og aromatik virkelig kommer til sin ret.
Der er kun produceret 640 flasker i alt.
