Producent: Christine Sévillano // Champagne Piot-Sévillano
Område: Vincelles, La Vallée de la Marne
Champagne: Brut Prestige
Druer: 80% Meunier og 20% Pinot Noir
Dosage: Brut 7,2 g pr. liter
Brut Prestige er en champagne, som Christine kun producerer i rigtigt gode høstår og som hun lader lagre ekstra længe i familiens champagnekælder. Den hører derfor til blandt de champagner, Christine kalder for Les Exceptionelles - altså de helt særlige.
Denne udgave af Prestige er blandet af 1/3 høst fra 2014 tilsat 2/3 høst fra 2013 - 2012.
Den er kommet på flaske i 2015 og blev lagret i hele 8,5 år, før den blev degorgeret i oktober 2023.
Den gode høstår, den lange lagring og tålmodighed efter degorgering er med til at give os en helt særligt lækker champagneoplevelse, hvor vi kan nyde et skønt mix af frugtighed, konfiterede stenfrugter, honning og mandler.
Farven afslører selvfølgelig også, at her er lidt mere alder i glasset - ligesom alderen fornemmes i de lidt tungere noter og den lidt mere cremede tekstur.
Den er helt skøn, hvis menuen f.eks. lyder på pastaretter med trøffel og selvfølgelig til gode oste.
