Producent: Champagne Deheurles & filles
Område, By: La Côte des Bars, Celles-sur-Ource
Champagne: Black Pearl
Druer: 100% Pinot Noir
Dosage: Extra Brut 4g/liter
Trods 100% Pinot Noir får vi her ikke blot noter af røde bær, men også nogle dejligt frugtige noter af stenfrugt - hvilket ikke er usædvanligt, når druerne er høstet i det sydlige Champagne.
Der er blot tilsat 4g sukker pr. liter, hvilket betyder, at det er en Extra Brut champagne. Champagnen frisk og stram, men også forholdvis karakterfuld og vinøs, hvorfor den fint kan skænkes til lidt mere fyldig mad.
Druerne til Black Pearl er en blanding af høst fra årene 2021, 2020 og 2019 - og druerne er høstet fra nogle familiens ældste vinstokke. Vinen er kommet på flaske i februar 2022 og degorgering er sket i juli 2023. Der er foretaget malolaktisk fermentation.
