Piot-Sévillano

Piot-Sévillano, Rebelle

Name: Piot-Sévillano, Rebelle
Brand: Piot-Sévillano
SKU: 171017
Price: 545.00 DKK
Availability: InStock

545,00 kr

Producent: Champagne Piot-Sévillano // Christine Sevillano
Område, by: La Vallee de la Marne, Vincelles
Champagne: Rebelle
Druer: 100% Chardonnay
Dosage: Brut 6 g/liter

Denne super lækre Blanc de Blancs er på samme tid frisk og frugtig, men også fyldig og rund som følge af Marnedalens lidt federe jord og at 10% af vinen er fadlagret.
Den byder på noter af hyldeblomst, citrus, mandler og brioche, men også på lette noter af vanille og ananas.

Rebelle er skøn som apéritif, men også rigtig lækker til fisk og skaldyr, asparges eller ost!

Alle druer er fra et års høst ,men sælges som non-millésime (ikke-årgangschampagne)
Der produceres blot ca. 2000 flasker af denne champagne hvert år.

Denne champagne er en af 3 champagner som Christine kalder Les Caractérielles, som består ef Provocante 100% Meunier, Rebelle 100% Chardonnay og Impertinente 100% Pinot Noir.

Christine har redesignet sine etiketter til disse champagner, som nu alle har et specielt lavet portræt af berømte franske kvinder. Etiketten på Rebelle viser en nyfortolket udgave af den berømte franske revolutionære kvinde fra La Liberté guidant le Peuple (Friheden guider folket).

Piot-Sévillano, Rebelle

545,00 kr

Profil

Farve

Lys gylden

Duft

Hyldeblomst, citrus, mandler, brioche, vanilje, ananas

Smag

Frisk og frugtig med fylde og rundhed

Perfekt til

Apéritif, fisk, skaldyr, asparges, ost

Fra huset

Piot-Sévillano

10. generation i Vincelles

Champagne Piot-Sévillano er et familieforetagende. Datteren Christine Scher-Sévillano, familiens 10. generation, der tidligere har arbejdet som journalist i Paris, er vendt hjem til familiens hus i landsbyen Vincelles, La Vallée de la Marne for at føre familiens champagnearbejde videre – i en skøn forening af tradition og nytænkning.

Frugtig karakter og Meunier-fokus

Champagne Piot-Sévillano producer årligt 60.000 flasker champagne af druer høstet fra egne vinstokke. De høster 70% Meunier, 15% Pinot Noir og 15% Chardonnay fra 8ha jord. Der fremtrylles en bred række af forskellige champagner, men alle udtrykker de husets frugtige og runde stil. Der arbejdes selvfølgelig meget med druen Meunier, da markerne alle ligger i Marnedalen, men Christine høster også Chardonnay og Pinot Noir fra ca. 1ha hver og producerer da også hhv en Blanc de Blancs og en Blanc de Noirs af disse druer.

Økologisk certificering og minimal intervention

De sidste 20 år har familien ikke benyttet pesticider, der bruges organisk gødning, regnvand opsamles, der bruges et minimum af sulfitter (ml. 10 og 35mg pr/l), de er HVE3 certificeret og i 2023 blev de også økologisk certificeret.