Producent: Champagne Francois Secondé
Champagne: Demi Sec Grand Cru
Druer: 2/3 Pinot Noir, 1/3 Chardonnay
Dosage: Demi-Sec 32g pr. liter
By, Område: Sillery, Montagne de Reims
Demi-Sec Grand Cru fra Champagne François Secondé er lavet på basis af signaturchampagnen fra samme hus, Brut Grand Cru.
Eneste forskel på de to champagner er sukkerdosagen, der i Brut Grand Cru er 8 g pr. liter og i denne Demi Sec Grand Cru er 32g.
Vinen er en blanding af 2/3 Pinot Noir og 1/3 Chardonnay fra ét høstår. Årets vin har fået tilsat 30% Reservevin fra en blanding (perpetuel tank) påbegyndt i 1982.
Der er altså her tale om en virkelig god champagne, som har fået tilsat ekstra sukker for derved at give den ekstra sødmen - men som tydeligt bærer den høje kvalitet og gode smag videre fra François Secondés Brut Grand Cru.
En del af smagsnuancerne fra Brut´en såsom modne frugter, brioche-brød, smør og mere eksotiske frugter som ananas og kiwi følger med, men derudover rundes smagen af røde bær og citrus naturligvis over i den sødere skala.
Demi Sec Grand Cru er et godt match til desserter og gerne desserter, hvori indgår røde bær eller f.eks. en nøddebund. Skænk den også gerne til bløde oste, foie gras eller til kransekagen nytårsaften.
