Producent: Champagne Jacques Picard
By, Område: Berru, La Montage de Reims
Champagne: Brut Reserve
Druer: 85% Chardonnay, 10% Meunier og 5% Pinot Noir
Dosage: Brut 8g/liter
Brut Reserve fra Champagne Jacques Picard er blandet af de tre primære druetyper, men det er tydeligt og ikke overraskende Chardonnay-druen, der sætter sit største aftryk på denne champagne. Chardonnay-druerne er høstet i Berru, de mørke druer er fra familiens marker i byerne Montbré og Avenay Val d`Or.
Familien Picard opbevarer sine ældre vine (Vin de Reserve) i store ståltanke og i Brut Reserve udgør de ældre vine typisk 30 - 40 % af champagnen. Før champagnen er kommet på flaske, har den været lagret i ståltanke. Dernæst har den lagret hele 5 år i familiens kælder, før bundfald er blevet fjernet ved degorgering - selvom en non-millésime kan nøjes med 15 måneders lagring.
Den lange lagring har givet Brut Reserve noget ekstra fylde og tyngde, men den høje andel af Chardonnay lader den beholde sin friskhed og elegance. Brut Reserve byder på små fine bobler og en god lang smagsoplevelse med noter af bla. hyldeblomst, citrus og ristet brød. Den er dejlig som apéritif, men også skøn til en Cæsar-salat eller sommerens fiskefileter.
