Champagne flaske, Clavier champagne, Francois Seconde champagne, brut

Champagne François Secondé, Clavier

Name: Champagne François Secondé, Clavier
Brand: François Secondé
SKU: 111057
Price: 465.00 DKK
Availability: InStock

465,00 kr

Producent: Champagne Françcis Secondé
By, Område: Sillery, Montagne de Reims
Champagne: Cuvée Clavier
Druer: 2/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Noir
Dosage: Brut 8g pr. liter

Clavier er en elegant cuvée skabt på Chardonnay og Pinot Noir, høstet eksklusivt i de to Grand Cru-byer Sillery og Mailly-Champagne i Montagne de Reims.

Champagnen har en frisk og citruspræget profil med god syre og en let, smøragtig rundhed i strukturen. Fin balance mellem friskhed og blødhed gør den særligt velegnet både som apéritif og til lette retter med fisk, skaldyr eller lyst kød.

Nørderier..

Basisvinen kommer fra høsten 2021 tilsat 10 % reservevin fra solera (startet i 2009, lagret på egetræ). Der er udført malolaktisk fermentering og den er i februar 2023 lagret på flaske, indtil degorgering slut 2024

Bonusinfo Cuvée Clavier er blandet med den omvendte drueblanding i forhold til husets basis-champagne, Brut Grand Cru - der jo indeholder 2/3 Pinot Noir og 1/3 Chardonnay. Smag dem evt. op mod hinanden og fornem druernes kraft.

Du finder den lige her: Brut Grand Cru

Champagne François Secondé, Clavier

465,00 kr

Profil

Farve

Lys gylden

Duft

Frisk citrus med let smøragtig rundhed

Smag

Frisk og citruspræget med god syre og blød balance

Perfekt til

Apéritif, fisk, skaldyr, lyst kød

Fra huset

François Secondé

Eksklusiv Grand Cru fra Sillery

Champagnehuset François Secondé er baseret i den prestigefyldte Grand Cru-by Sillery, beliggende i Montagne de Reims. Sillery har altid været anerkendt som en af de bedste vinbyer i Champagne-regionen. Siden 1982 har de arbejdet med en blanding af vine fra årets høst for at skabe den unikke karakter og de lækre nuancer i deres champagner.

Særpræg gennem solera og fadlagring

François Secondé er ikke kun den eneste uafhængige producent i Sillery, men også den eneste champagneproducent, der laver rene Sillery-champagner. I deres produktion bruger de en kombination af traditionelle ståltanke og fadlagring i flere af deres champagner. Desuden anvender de også solera-metoden til visse champagner. Husets basiscuvée Brut Grand Cru er således en blanding af et års høst tilsat 30% vin fra en 30 års blanding!

Traditionel know-how og bæredygtighed

Huset drives i dag af François Secondé’s efterfølger Jerôme Groslambert. Han blev ansat til at føre Champagne François Secondés traditoner og know-how videre til kommende generationer.

Huset har et samlet areal på 5,5 hektar, hvor de dyrker cirka 2/3 Pinot Noir og 1/3 Chardonnay. Gennemsnitsalderen for deres vinstokke er 37 år. I deres arbejde lægger de stor vægt på bæredygtige metoder for at beskytte og respektere naturen og menneskets interesser.