Yann Alexandre, Roche Mère, Brut Nature

Producent: Sevérine og Yann Alexandre // Champagne Yann Alexandre
By, Område: Courmas, Montagne de Reims
Champagne: Roche Mère
Druer: 40% Pinot Meunier, 40% Chardonnay, 20% Pinot Noir
Dosage: Brut Nature 0g pr. liter

Denne Brut Nature champagne fra Champagne Yann Alexandre er helt utrolig lækker. Den har slet ikke fået sukker tilsat i forbindelse med degorgeringen, så den fremstår dejligt tør. Alligevel er den virkelig rund og behageligt frugtig.
Hvordan er det muligt??
Yann har bla. brugt en længere lagringstid – faktisk har champagnen lagret i hele 6 år i familiens kælder, før den blev sendt på markedet. Den lange lagringstid har rundet champagnen af, så der er fremtryllet en skøn balance mellem syrlighed og den naturlige sødme i champagnen.

Smagsmæssigt vil mange sikkert fornemme noter af orangefrugter, citrus, nødder og ristet brød i denne champagne.

Roche Mére er helt skøn til østers og andre skaldyrsretter, men du kan også fint skænke den til lyst kød, fisk og ost.