Francois Secondé, Sermiers // Medlemspris

Producent: Champagne François Secondè
By, Område: Sermiers, Montagne de Reims
Champagne: Sermiers, Blanc de Blancs, Premier Cru
Druer: 100% Chardonnay
Dosage: Ekstra Brut 5g/liter

Det seneste skud på stammen fra Champagne Francois Seconde er denne lækre Blanc de Blancs, som har fået sit navn fra 1. cru byen Sermiers.

Francois Secondé, Sermiers er en frisk champagne med vedholdende bobler. Den lægger blødt ud og bringer så en herlig syrlighed frem. Den har særligt noter af citrusfrugt i kombination med en dejlig cremethed!

Den er dejlig som apéritif, men passer også til retter med lyst kød, fisk og skaldyr. Her til sommer er den perfekt til en frisk salat med bønner og grønne asparges

Lidt nørderi…
Druerne til denne champagne er fra byen Sermiers, hvor druerne er høstet fra 6 parceller. Champagnen er delvist lagret i ståltanke og delvist i egetræstønder og der er foretaget malolaktisk fermentering. Efter den er kommet på flaske, har den hvilet i kælderen i 18 måneder. Ved degorgering har kældermester Jerome Groslambert valgt blot at tilsætte 5g sukker pr. liter for at bevare den gode balance og får derved en champagne, der står frisk og syrlig, med en let cremethed.

Der fremtrylles årligt blot 1000 flasker af denne dejlige champagne.