{"title":"Bruyen","description":"\u003cdiv class=\"image-with-text isolate collapse-padding scroll-trigger animate--slide-in\"\u003e\n\u003cdiv class=\"image-with-text__grid grid grid--gapless grid--1-col grid--2-col-tablet\"\u003e\n\u003cdiv class=\"image-with-text__text-item grid__item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"image-with-text__content image-with-text__content--middle image-with-text__content--desktop-left image-with-text__content--mobile-left image-with-text__content--medium content-container background-transparent\"\u003e\n\u003cdiv class=\"image-with-text__text rte body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChampagne Bruyen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChampagne Bruyen har hjemme i den lille by Passy-Grigny og drives i dag af Gregory Bruyen, der begyndte sin egen produktion med høst fra lejede vinmarker efter i flere år at have høstet erfaring fra arbejde hos andre champagnehuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI 2018 overtog Gregory sin tante og onkels produktion hos Champagne Macquart og i 2021 også sin fars produktion, som han i dag altsammen fører videre under eget brand Champagne Bruyen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"image-with-text isolate collapse-padding scroll-trigger animate--slide-in\"\u003e\n\u003cdiv class=\"image-with-text__grid grid grid--gapless grid--1-col grid--2-col-tablet image-with-text__grid--reverse\"\u003e\n\u003cdiv class=\"image-with-text__text-item grid__item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"image-with-text__content image-with-text__content--middle image-with-text__content--desktop-left image-with-text__content--mobile-left image-with-text__content--medium content-container background-transparent\"\u003e\n\u003cdiv class=\"image-with-text__text rte body\"\u003e\n\u003cp\u003eGregory Bruyen høster druer fra 6 ha i byen Passy-Grigny i Marnedalen og 2 ha i byen Marfaux i Montagne de Reims (petite). Årligt produceres 20.000 flasker champagne, men målet er at øge produktionen. Der produceres 6 forskellige champagner, der alle er fra blot ét års høst, men ikke solgt som årgangschampagne. Champagnerne er alle, bortset fra en enkelt mono-parcel champagne, rundet af malolaktisk fermentering og lagret i familiens kælder i 3 år før frigivelse. Der arbejdes meget med lagring i ståltanke, men også lidt i cement-æg og egetræstønder.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"image-with-text isolate collapse-padding scroll-trigger animate--slide-in\"\u003e\n\u003cdiv class=\"image-with-text__grid grid grid--gapless grid--1-col grid--2-col-tablet\"\u003e\n\u003cdiv class=\"image-with-text__media-item image-with-text__media-item--medium image-with-text__media-item--middle grid__item\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"image-with-text__text-item grid__item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"image-with-text__content image-with-text__content--middle image-with-text__content--desktop-left image-with-text__content--mobile-left image-with-text__content--medium content-container background-transparent\"\u003e\n\u003cdiv class=\"image-with-text__text rte body\"\u003e\n\u003cp\u003eStilen er dejlig frisk, frugtig og samtidig cremet - og der er fokus på at fremtrylle champagne, der tager sit afsæt i fejring, glæde, familie og venner så vi sammen kan nyde livet og skabe skønne nye minder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJeg er ret vild med familien Bruyens cykel logo, der ikke blot fortæller historien om leveringer på cykel i Paris, men den er da virkelig også både livlig, optimistisk og let genkendelig.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"champagne-bruyen-assamblage-elegant","title":"Bruyen, Assemblage Élégant","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e Champagne Bruyen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOmråde, By:\u003c\/strong\u003e Montagne de Reims, Passy-Grigny\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\" class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eChampagne:\u003c\/strong\u003e Assemblage Élégant\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDruer:\u003c\/strong\u003e 50% Meunier, 50% Chardonnay\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDosage:\u003c\/strong\u003e Brut 6g \/ liter\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAssemblage Élégant byder på en dejlig frisk og let syrlig duft med en blanding af citrusfrugter og vanilje. Her får vi fine små bobler og en fin lys gylden champagne med en snært af grønne toner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eVi får lov til at opleve, hvordan Chardonnay-druerne tager plads og tilfører en skøn, men stadig rimelig syre. Syren bliver ikke overvældende og det skyldes dels den malolaktiske fermentering, men helt sikkert også at Chardonnay-druerne er blevet fadlagret i 6 måneder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAssemblage Élégant har en dejlig blød og cremet konsistens, der gør at jeg f.eks. ville nyde den sammen med en pastaret med laks i en lys cremet sauce eller til en salat med edamame-bønner og måske lidt frisk frugt som fersken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eNørderier......\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDruerne til Assemblage Élégant er høstet i 2020 og kommet på flaske i 2021. Champagnen er lagret i 3 år i familien Bruyens kælder, før den er blevet degorgeret. Der er tilsat 6g sukker pr. liter, så der er tale om en brut champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Bruyen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48336175136952,"sku":"311061","price":425.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/7227\/2568\/files\/BruyenAssamblageElegant.png?v=1720011707"},{"product_id":"champagne-bruyen-blanc-de-blancs","title":"Bruyen, Blanc de Blancs","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e Champagne Bruyen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOmråde, By:\u003c\/strong\u003e Montagne de Reims, Passy-Grigny\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\" class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eChampagne:\u003c\/strong\u003e Blanc de Blancs\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDruer:\u003c\/strong\u003e 100% Chardonnay\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDosage:\u003c\/strong\u003e Extra Brut 4g \/ liter\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eBlanc de Blancs fra Champagne Bruyen er en frisk, men også frugtig og blød champagne. Citrusnoterne er tydelige i denne champagne, men også et mix af modne frugter, bitterhed og sødme. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDer er her tale om Chardonnay fra Meunier-land, som giver nogle federe smagsnoter pga. en leret jordbund.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eNyd den som apéritif eller til fisk, skaldyr, aisatisk mad og ost\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLidt nørderier......\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDruerne til denne Blanc de Blancs er høstet i 2022 og kommet på flaske i 2023. Det er altså traditionen tro hos Champagne Bruyen ét års høst, men ikke champagne registreret som millésime; på dansk årgangschampagne. Der er foretaget malolaktisk fermentering. Vinen er lagret i både “Eggs de Baune” og egetræsfade, hvilket har været med til at runde vinen af.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Bruyen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55579700625795,"sku":"311062","price":375.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/7227\/2568\/files\/Bruyen_Blanc_de_Blancs.png?v=1747381704"},{"product_id":"champagne-bruyen-grand-reserve","title":"Bruyen, Grand Réserve","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e Champagne Bruyen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOmråde, By:\u003c\/strong\u003e Montagne de Reims, Passy-Grigny\u003cspan class=\"Apple-converted-space\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eChampagne:\u003c\/strong\u003e Grand Réserve\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDruer:\u003c\/strong\u003e 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDosage:\u003c\/strong\u003e Brut 6g \/ liter\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eGrande Réserve byder på en god blanding af friskhed og tyngde i smagen. Den er blandet af lige dele Pinot Noir og Chardonnay, men det er klart Chardonnay-druerne, der tager magten i smagsnoterne og giver en champagneoplevelse særligt præget af citrusnoter, så som lime og kvæde\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003ePinot Noir druerne er i denne champagne lidt mildere og tungere i smagen og giver en god fylde til champagnen, der særligt fornemmes til sidst. De klassiske noter af røde bær som jordbær og hindbær er erstattet af de mere mørke bær som blåbær, brombær og skovbær. Den giver også noter af smør og tørret frugter.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eGod som apéritif, til kalvekød i flødesauce eller charcuterie og gode oste.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eLidt nørderier......\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eAlle druerne til Grande Réserve er høstet i 2019 og vinen er kommet på flaske i 2020. Der er foretaget malolaktisk gæring og champagnen er blevet degorgeret i september 2024 - altså har den lagret i kælderen i godt 3,5 år og champagnen har da også netop fået sit navn Grande Réserve, fordi den ofte lagres forholdsvis længe. Både den malolaktiske gæring og den længere lagringstid er med til at runde vinen af og give den lidt mere dybde i noterne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eGrand Réserve fås også som magnum (1,5 liter) den findes \u003ca href=\"https:\/\/champagnestories.dk\/products\/champagne-bruyen-grand-reserve-magnum?utm_source=copyToPasteBoard\u0026amp;utm_medium=product-links\u0026amp;utm_content=web\" title=\"Champagne Bruyen, Grand Reserve, Magnum\"\u003eher \u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Bruyen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55579758920067,"sku":"311063","price":375.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/7227\/2568\/files\/Bruyen_Grand_Reserve.png?v=1747382271"},{"product_id":"champagne-bruyen-grand-reserve-magnum","title":"Bruyen, Grand Réserve, Magnum","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e Champagne Bruyen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOmråde, By:\u003c\/strong\u003e Montagne de Reims, Passy-Grigny\u003cspan class=\"Apple-converted-space\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eChampagne:\u003c\/strong\u003e Grand Réserve\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDruer:\u003c\/strong\u003e 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDosage:\u003c\/strong\u003e Brut 6g \/ liter\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eSå er der dobbelt op på lækkerhed🍾\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eGrande Réserve fås her i Magnum og byder stadig på en god blanding af friskhed og tyngde i smagen. Den er blandet af lige dele Pinot Noir og Chardonnay, men det er klart Chardonnay-druerne, der tager magten i smagsnoterne og giver en champagneoplevelse særligt præget af citrusnoter, så som lime og kvæde\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003ePinot Noir druerne er i denne champagne lidt mildere og tungere i smagen og giver en god fylde til champagnen, der særligt fornemmes til sidst. De klassiske noter af røde bær som jordbær og hindbær er erstattet af de mere mørke bær som blåbær, brombær og skovbær. Den giver også noter af smør og tørret frugter.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eGod som apéritif, til kalvekød i flødesauce eller charcuterie og gode oste.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eLidt nørderier......\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eAlle druerne til Grande Réserve er høstet i 2019 og vinen er kommet på flaske i 2020. Der er foretaget malolaktisk gæring og champagnen er blevet degorgeret i september 2024 - altså har den lagret i kælderen i godt 3,5 år og champagnen har da også netop fået sit navn Grande Réserve, fordi den ofte lagres forholdsvis længe. Både den malolaktiske gæring og den længere lagringstid er med til at runde vinen af og give den lidt mere dybde i noterne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eGrand Réserve fås også som alm. flaske (0,75L) den findes\u003ca href=\"https:\/\/champagnestories.dk\/products\/champagne-bruyen-grand-reserve?utm_source=copyToPasteBoard\u0026amp;utm_medium=product-links\u0026amp;utm_content=web\" title=\"Champagne Bruyen, Grand Reserve,\"\u003e her \u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Bruyen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55579795980675,"sku":"311064","price":850.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/7227\/2568\/files\/Bruyen_Grand_Reserve.png?v=1747382271"}],"url":"https:\/\/champagnestories.dk\/collections\/bruyen.oembed","provider":"Champagne Stories","version":"1.0","type":"link"}