,

Tradition & Fornyelse

Champagne Piot-Sevillano Det er altid super hyggeligt, lærerigt og inspirerende at besøge Christine og Vincent i den lile landsby Vincelle i Marnedalen, hvor de står i spidsen for familiens produktion af champagne. 
Familien har siden…
,

Champagne & Venskab

“Historien om venskab i Champagne” Er der noget, der har sat sit aftryk på mig efter at have boet 3 år i Champagne, så er de mange fantastiske venskaber, jeg har fået og de mange champagnestunder, jeg har haft - og heldigvis stadig…
En kærlighedshistorie
,

En kærlighedshistorie

“En kærlighedshistorie” Nu er det jo ikke hver dag, de gamle kærlighedshistorier ser dagens lys - og nogle gange går tiden og dagene skifter uden, at vi tænker over, hvordan det hele egentlig begyndte. Hos Champagne Stories spekulerede…
,

Rosé champagne

“Er det så også champagne?” Dette spørgsmål er vi blevet stillet flere gange, når vi ved champagnesmagninger har skænket rosé champagne i glassene. Og ja, rosé champagne er også champagne! Rosé champagnens smukke farve kommer…
,

Et naturtalent

Virginie Bergeronneau voksede op i den lille by Ville-Dommange i Champagne; en hyggelig by med blot ca. 400 indbyggere, med gadekær, smalle snoede veje og omgivet af vinmarker. NATURLIG INTERESSE Som lille pige legede Virginie sammen med…
,

Til kransekagen

"Hvilken champagne passer til kransekage?" Tidligere har jeg faktisk ikke været særlig begejstret for det spørgsmål, for det er altså lidt af en opgave at finde en champagne til vores traditionelle nytårskage. Og helt ærligt, da jeg…
Høst i Champagne
,

Champagnehøst

Normalt kommer vi ind i september måned, før høsten skydes i gang. De mange solskinstimer og høje temperaturer hen over sommeren satte dog i 2018 godt skub i druernes modningsproces, så årets høst allerede gik i gang 22. august. Høsten…
Francois Secondé champagnekælder

Champagnekældre

I Champagne findes flere hundrede kilometer af underjordiske kældergange. Særligt i hovedbyerne Reims og Epernay, råder flere af de store kendte champagnehuse som Ruinart, Pommery og Moët & Chandon over flotte kældergange fyldt med…
Sukkerdosage

Sukkerdosage

En af de faktorer, som påvirker vores smagsoplevelser meget, når vi nyder et godt glas champagne, er den tilsatte sukkerdosage. Langt de fleste champagner fremstilles som Brut champagne, hvilket betyder, at der i forbindelse med degorgeringsprocessen…
Passion.no3

Meunier

Kært barn har mange navne, ikke mindst Meunier-druen, der ofte kaldes for navne som “Den melede drue”, “ Blandingsdruen”, “Den 3. drue”. “Den melede drue” kommer formodentlig fra det tynde hvide lag, som findes på vinstokkenes…